Valpolicella Classico
DOCG Biologico
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Biologico
L’Amarone Biologico nasce dalla selezione di uve della Valpolicella coltivate nei nostri vigneti a regime biologico. È un vino rosso di grande struttura, complesso, elegante e vellutato, con un bouquet caldo e speziato, e aromi di frutta appassita. Richiede un periodo di appassimento delle uve.
Tecniche
enologica
Le uve vengono raccolte a mano, riposte in casse e lasciate riposare nei nostri fruttai. Durante l’appassimento delle uve, una serie di processi biochimici ed evolutivi, tra cui la Botritis Nobile, trasformano parte degli zuccheri in glicerina.
Dopo la pigiatura delle uve appassite, la macerazione e la fermentazione alcolica danno vita ad un vino molto strutturato e incredibilmente ricco di aromi.
Note
Sensoriali
Colore rosso rubino intenso con sfumature granate, profumo elegante con sentori di amarena, frutta surmatura e spezie. E’ un vino di grande struttura e complessità ma allo stesso tempo vellutato ed elegante.
Abbinamenti
Tradizionalmente abbinato alla selvaggina, carni grigliate, arrosti e formaggi stagionati.
Temperatura
di servizio
18°C
Alcool
16% Vol
Note
Contiene solfiti | Contains sulphites
Prodotto in Italia | Produced in Italy
Premi e riconoscimenti del nostro Amarone Biologico
Vini Buoni d'Italia - Touring Club 2025
3 stelle
Annata: 2019
Guida ai Vini Veronelli 2025
92/100 – 2 stelle
Annata: 2019
