Paxxo è un vino rosso vellutato, frutto di un attento progetto viticolo ed enologico in cui viene riversata tutta l’esperienza della nostra azienda nell’appassimento e nella produzione di Amarone. Dall’assemblaggio di uve diverse deriva una sinergia che garantisce potenza e austerità. Il connubio tra varietà autoctone e varietà internazionali dona persistenza e lunghezza, mentre è dal Merlot che il vino trae il suo gusto morbido ed elegante.
Rosso Del Veneto IGT
Appassimento
Tecniche
enologica
Le uve vengono selezionate e vendemmiate manualmente, riposte in casse da 6kg e lasciate riposare nei nostri fruttai dove avvengono processi biochimici ed evolutivi che caratterizzano così l’uva. Con la fermentazione e i continui rimontaggi, si ottiene un vino di elevata struttura. Durante l’anno di affinamento in legno il potenziale aromatico matura plasmando così un vino piacevole e delicato.
Note
Sensoriali
Colore rosso rubino intenso. Coccola il palato con la sua morbidezza e al naso presenta vellutati sentori di frutta passita con note di cocco e vaniglia.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente alle carni grigliate, arrosti e formaggi stagionati.
Uve
Corvina Veronese, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Merlot
Temperatura
di servizio
18°C
Alcool
14,5% Vol
Premi e riconoscimenti del nostro Paxxo
Gambero Rosso 2025
1 Bicchiere
Annata: 2021
Guida ai Vini Veronelli 2025
90/100 – 3 stelle
Annata: 2022
Guida ai Vini Veronelli 2024
90/100 – 3 stelle
Annata: 2021
Guida ai Vini Veronelli 2023
90/100 – 3 stelle
Annata: 2019
Luca Maroni 2022
95/100
Annata: 2019
Luca Maroni 2021
95/100
Annata: 2018
Guida ai Vini Veronelli 2021
3 stelle
Annata: 2018
