della Valpolicella
Recioto della Valpolicella Classico DOCG
Il Recioto della Valpolicella è da sempre uno dei migliori prodotti della nostra cantina. È un vino dolce di straordinaria struttura e concentrazione, rosso intenso.
Tecniche
enologica
Le uve vengono raccolte in vendemmia, riposte in casse e lasciate riposare nei nostri fruttai per un periodo di appassimento durante il quale una serie di processi biochimici ed evolutivi, tra cui la Botritis Nobile, trasformano parte degli zuccheri in glicerina.
Dopo la pigiatura inizia la fermentazione che viene arrestata al momento appropriato attraverso la rimozione dei lieviti, ottenendo così un vino dolce.
La dolcezza del Recioto della Valpolicella è dovuta alla non totale trasformazione degli zuccheri, presenti nell’uva, in alcol.
Note
Sensoriali
Vino dolce caratterizzato da un’eccezionale struttura, che si presenta con colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono chiare note di ciliegia sotto spirito e frutta passita.
Abbinamenti
Perfetto abbinamento con dessert come crostate di frutta, pasticcini dolci a base di cioccolato.
Temperatura
di servizio
8°C
Alcool
13,5% Vol
Note
Contiene solfiti | Contains sulphites
Prodotto in Italia | Produced in Italy
Premi e riconoscimenti del nostro Recioto
Vini Buoni d'Italia - Touring Club 2024
4 Stelle
Annata: 2020
Luca Maroni 2024
92/100
Annata: 2020
Guida ai Vini Veronelli 2024
93/100 – 3 Stelle
Annata: 2020
Vini Buoni d'Italia - Touring Club 2023
4 Stelle
Annata: 2019
Guida ai Vini Veronelli 2023
93/100 – 3 Stelle
Annata: 2019
Luca Maroni 2023
92/100
Annata: 2019
Luca Maroni 2021
93/100
Annata: 2018
Guida ai Vini Veronelli 2021
3 stelle
Annata: 2018
ViniBuonid’Italia Touring Club 2019
4 stelle
Annata: 2016
