STORIA E NASCITA DEL VINO
Composto da Corvina Veronese 80%, Rondinella 15% e Molinara 5%, il nostro Valpolicella Superiore Stefano nasce dall’idea di riportare in vita il vino preferito di Stefano Accordini, padre fondatore dell’intera azienda. Egli lo definiva come “il bacio dell’Angelo” per la sua delicatezza che lo rendeva senza alcun dubbio il suo vino preferito. Arrivato ai suoi celebri 94 anni di età, Stefano è sempre stato la colonna portante della famiglia che pertanto ha deciso di dedicargli proprio questo vino eccezionale nella sua semplicità. La sua “Superiorità” dal quale prende il nome, è certamente dovuta alla selezione delle migliori uve che lo compongono e ad un leggero affinamento di 6 mesi in botti di Rovere di Slavonia, all’interno delle quali completa la sua fermentazione malolattica, riducendo così l’acidità ed aumentandone la morbidezza al palato.
ANNATA 2021
Il nostro Valpolicella Superiore Stefano si presenta come un vino semplice, ma allo stesso tempo strutturato e ricco di diversi sentori floreali. Grazie sicuramente alla qualità dell’annata 2021, esso è contraddistinto da un buon equilibrio e da un’acidità nella norma. Caratterizzata da un’estate calda e da una primavera con notevoli sbalzi di temperatura, la stagione è partita, come ormai succede da alcuni anni, in anticipo di qualche settimana e successivamente ha presentato gelate notturne. Questa situazione non si è verificata nelle zone storiche della produzione di uva e ancora meno sulle colline della Valpolicella Classica. Gli sbalzi termici della seconda decade di agosto e le leggere piogge di settembre, hanno permesso alle uve di giungere in cantina perfettamente mature, anche grazie alle temperature che si sono stabilizzate nella norma con una buona escursione termica fra il giorno e la notte nel periodo subito precedente alla vendemmia.
NOTE SENSORIALI ED ABBINAMENTI
Un leggero invecchiamento in botte di sei mesi ed un breve affinamento in bottiglia di altri sei mesi, donano al nostro Valpolicella Superiore Stefano un colore rosso rubino brillante ed un delicato profumo di frutti a bacca rossa. Al palato risulta invece asciutto e vellutato, con un finale eccezionalmente persistente. Consigliato con i piatti di carne arrosto, ma perfetto anche per risotti e formaggi a media stagionatura.
Campagna finanziata ai sensi del Reg. UE n. 1308/2013
Campaign financed according to EU Reg. n. 1308/2013
